発酵食品は食品についた微生物が自らの持つ酵素によって炭水化物・たんぱく質を分解して体に必要な糖質やアミノ酸を新たに作り出していく大切なものです。

（発酵食品）
調味料：本みりん・味噌・醤油・豆板醬・塩麴等
酒類：ワイン・日本酒・ビール・焼酎等 乳製品：チーズ・ヨーグルト等
野菜類：漬物・キムチ・メンマ等
魚類：アンチョビ・かつお節等
を食卓に取り入れて(!) 酒類はほどほどに